Lontong Sayur dan Daging Balado ala Fine Dining

Kemarin merayakan anniversary dengan pasangan dan udah punya rencana dari awal untuk coba makan-makan fancy tapi kurang suka makanan barat dan dompet pun kurang mendukung. Akhirnya kepikiran untuk membuat beberapa comfort food pasangan tapi lebih “fancy”.

Di sini lontong dimasak sendiri, potong lalu pan fry agar luarnya sedikit charred dan kuah sayurnya gue dibuat lebih asam tapi tetap gurih.

Daging baladonya cukup tricky, dimana setelah velveting harus dimarinasi di bumbu balado beberapa jam sebelum akhirnya di pan fry suhu tinggi cukup singkat agar tidak overcook tapi rasa balado sudah meresap tanpa harus dimasak bersama bumbunya.