Ho involontariamente preparato l'acqua di pomodoro? Che ci posso fare?

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Buongiorno a tutti,

Pochi giorni fa ho fatto la salsa di pomodoro, partendo da pomodori freschi, dopo averli sbollentati due minuti per pelarli ho raccolto tutti i succhi e li ho messi in un barattolo, riposto poi in frigo (pensando che magari mi sarebbe potuto servire)

Questo è il risultato.

Cosa è successo?

E soprattutto cosa posso farci con il pomodoro rappreso e quell'acquetta gialla sotto?