Zucchini schmecken NACH dem kochen bitter

Hallo

Hat hier jemand eine Ahnung warum Zucchini nach dem kochen bitter schmecken können? Es ist die letzten Monate öfter vorgekommen das sie roh neutral geschmeckt haben, im Gericht dann aber im Abgang leicht bitter.

Ja, ich weiß das Bitter heißt man soll sie wegwerfen aber entweder bin ich die Königin des Fehlgriffs oder mein Geschmackssinn ist ein Arsch denn wenn ich die Zucchini vor dem kochen probiere sind sie geschmacksneutral/nicht bitter.

Bereite ich sie vielleicht falsch zu?

Meistens brate ich sie mit Zwiebeln und Paprika (das Gemüse) an, manchmal köcheln sie danach in einer Soße aus Schmand und Wasser noch zwei-drei Minuten.

Bei den Ofengerösteten Zucchinis besteht das Problem nicht.

Die Zucchinis kommen aus dem Aldi oder Lidl.

Edit: Paprika das Gemüse, nicht das Gewürz